Cachaçaria Harmonie Schnaps - Rota Sabores e Saberes

Os produtos são elaborados na cidade de Harmonia, no interior do Vale do Caí, a 70 km de Porto Alegre/RS. Na cidade, predomina a cultura alemã, com aproximadamente cinco mil habitantes.

Harmonie Schnaps (Cachaça de Harmonia) é produzida por Leandro Augusto Hilgert, sendo que sua família foi pioneira em elaborar cachaça artesanal na região. São mais de quatro décadas de amor familiar nessa produção (décadas de 40 a 80), sendo retomadas por Leandro em 2003.

A Harmonie Schnaps sempre investiu em qualidade, nos detalhes e no requinte do mais puro destilado. A produção/elaboração ocorre em instalações próprias e exclusivas, especialmente construídas para a elaboração da cachaça.

Sua produção é feita de forma artesanal, com uma produção de 20 mil litros/ano, sendo que possui um rigoroso controle de qualidade e rastreabilidade, que inicia na lavoura da cana-de-açúcar (orgânica) até a venda final do produto. Todo esse processo é aferido e certificado pelo Inmetro.

Beneficiada pela excepcionalidade do clima e do solo da região do Vale do Caí, a cultura da cana-de-açúcar proporciona a elaboração de cachaça de notável qualidade.


UMA CURIOSIDADE: A fermentação do caldo de cana (garapa) ocorre através de leveduras selecionadas importadas, que garantem suas propriedades e aromas singulares, resultando em um produto sofisticado e, por isso, vem sendo merecidamente reconhecida como tal. Já o processo de destilação é feito no alambique de cobre, que catalisa importantes reações. O processo aproveita sempre o “coração” (parte nobre do destilado) e descarta a cabeça (10% iniciais) e a cauda (10% finais) da destilação.
place
Rua Jacob Fink, 2000 - Morro Azul - Harmonia
phone
(51) 99899.2046
phone
(51) 99652.1808
email
contato@harmonieschnaps.com.br

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