Restaurante e Lancheria Di Variani: qualidade e requinte em refeições e eventos
Ao procurar um lugar para refeições e eventos no Vale do Caí, um espaço recomendado e famoso é o Restaurante e Lancheria Di Variani, em São Sebastião do Caí/RS. Com localização privilegiada e estratégica entre a Capital e a Serra Gaúcha, o local é bastante frequentado e apreciado pelo público da região, bem como por quem passa pela rodovia ERS 122.
Começo e evolução
A história do Restaurante e Lancheria Di Variani no Vale do Caí completa 47 anos em 10 de julho de 2019. Tudo começou quando Valdemar Batista Variani deixou Flores da Cunha e, junto com seu tio Fiorentino Variani e Evaristo Pedro Ortigara, abriu a Churrascaria União. Isso em 10 de julho de 1972, em prédio comprado às margens da então ERS 122, na região central da cidade de São Sebastião do Caí. Além de restaurante, o local dispunha de hotel.
O negócio prosperou e, assim, seis anos depois, em 18 de outubro de 1978, era transferido para outro local. Em prédio construído por Valdemar às margens da então rodovia ERS 122, ao lado do Parque Centenário, era inaugurada a Tratoria Di Variani, continuando a oferecer os serviços de restaurante e hotel.
Negociante próspero e atento às oportunidades da época, Valdemar acompanhou a mudança do traçado da rodovia ERS 122 para o bairro Angico. Assim, no dia 18 de outubro de 2001, às margens da nova rodovia, inaugurou o Restaurante e Lancheria Di Variani, que oferece lanches e refeições, além de receber festas e eventos em geral. No prédio antigo, manteve o serviço de hotel.
Alguns anos depois, do outro lado da rodovia, inaugurou a Churrascaria União, inicialmente oferecendo serviços de restaurante e depois ampliando também para hotel. Para a realização do trabalho nos três estabelecimentos, Valdemar conta com uma equipe de aproximadamente 100 colaboradores.
Valdemar e o segredo do sucesso
Nascido em 21 de novembro de 1942, Valdemar Batista Variani é natural do interior de Flores da Cunha, filho de vitivinicultores, sendo sua família pequena, os pais e 3 filhos. Mesmo sem muito conhecimento sobre São Sebastião do Caí, ele e seus dois sócios resolveram investir no município. “O que sabíamos era que se tratava de um bom lugar para investir, afirma.
O conhecimento que tinham do município era pelo trabalho do avó paterno de Valdemar, que era ferreiro e fazia carroças para São Sebastião do Caí. Na época, o município caiense ainda tinha em seu território várias localidades que depois se emanciparam. “Entrei em São Sebastião do Caí com o pé direito; logo, fiz amizade com as pessoas”, afirma Valdemar, que chegou em terras caienses ainda solteiro, depois casando com Irma Bulla, com quem tem uma filha, Vanessa.
Valdemar acredita que o segredo do sucesso de qualquer empreendimento é gostar do que se faz, cuidar bem do negócio, ter humildade e procurar fazer dele o melhor. “Negócio bem cuidado funciona”, afirma. Sobre seu empreendimento, afirma: “Gosto do que faço e sei fazer bem. Procuramos trabalhar honestamente e atender bem”. Valdemar também destaca a seriedade do povo da região, que acredita ser um fator positivo para o sucesso nos negócios.
Empreendedorismo e inovação
Com espírito empreendedor e inovador, Valdemar iniciou, há alguns anos, as obras de construção de um novo hotel, ao lado do Restaurante e Lancheria Di Variani. “É um sonho de muito amor, um empreendimento para o futuro que vai se concretizar”, afirma. E, recentemente, instalou um complexo de captação de energia solar, composto por 700 painéis. Com isso, conseguiu significativa diminuição no gasto com energia elétrica.
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Redação: Mery Regina Griebler
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